水菜を3cm程度幅に切り、水に10分ほどさらして、ザルにあげ、水を切る。
さば水煮缶は、フタで押さえて水気を切る。

ボウルにすりごま、ポン酢、マヨネーズ、柚子胡椒を分量入れ、よく混ぜる。

2のボウルに水菜とさば缶を加え、さばの水煮をスプーンで崩しながらよく和え、皿に盛る。

トマトを乱切りにして、上に彩りに飾る。