手羽中に塩コショウして、フライパンに油適量（分量外）をひき皮目から中火でこんがり焼く。

カブは繊維の内側から集めに皮をむいて、一口大のくし形に切る

カブの分の塩を追加でひとつまみ、ふたつまみ入れる。酒をいれ、アルコールをしっかりとばす。

マヨネーズを入れしっかり溶かす。とけたらポン酢ひとまぜして火をとめる。さいごに一味唐辛子を振って完成。