鶏ハムのソテー、バルサミコチェリーソース
lliachloe @cook_40050689
鶏ハムをソテーに♪しっとりさっぱり♪美味しいソースで。
このレシピの生い立ち
お気に入りのカフェのランチメニューを自宅でも楽しみたくて、自分なりにアレンジして作ってみました。
鶏ハムのソテー、バルサミコチェリーソース
鶏ハムをソテーに♪しっとりさっぱり♪美味しいソースで。
このレシピの生い立ち
お気に入りのカフェのランチメニューを自宅でも楽しみたくて、自分なりにアレンジして作ってみました。
作り方
- 1
鶏肉に塩胡椒をする。
肉の厚みが均一になるように厚いところは開くように切り目を入れる。
-
- 2
人参は細長く切り、アスパラは茎の下の部分の皮を剥く。
肉の真ん中に置いて、ホイルでしっかりと巻く。
-
- 3
巻いた後、両端はキャンディーのようにねじる。
フライパンに並べ、ホイルが少しつかる位の水を入れる。
-
- 4
沸騰するまで強火。沸騰したら強めの中火で15分ほど蓋をして蒸す。
-
- 5
☆火加減によっては水分がなくなるので注意。
-
- 6
ホイルに包んだまま冷ます。（熱い時に切ると肉汁が損なわれます）
-
- 7
フライパンにバターを入れ、６をソテーする。
バルサミコ酢とチェリーを加え、少し煮詰めて醤油を加え、出来上がり。
コツ・ポイント
鶏肉はむね肉推奨。モモ肉だと脂分が多く野菜がしっかり巻けないようです。（この日我が家には、モモ肉しかなく少しばらけました＾＾；）
野菜は生で巻いて火が通ります。ソースのチェリーはなくてもいいです。（たまたまあったので使用）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18743430
