たもぎ茸スープde煮込うどん
新鮮美感 @cook_40034231
たもぎ茸が手に入ったのでタモギ茸の美味しい出汁で煮込うどんをいただくことにしました。
このレシピの生い立ち
たもぎ茸は美味しいダシがよくでます。
いま話題の抗酸化という点では抜群です。
たもぎ茸スープde煮込うどん
たもぎ茸が手に入ったのでタモギ茸の美味しい出汁で煮込うどんをいただくことにしました。
このレシピの生い立ち
たもぎ茸は美味しいダシがよくでます。
いま話題の抗酸化という点では抜群です。
作り方
- 1
たもぎ茸を細かく裂いて水に浸します。約３時間ほど浸しました。
-
- 2
乾麺を茹であげます。私は、最初から水の段階から乾麺を鍋に入れて茹で上げます。
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- 3
茹であがったら冷水にて洗い流してぬめりをとり、別皿に水切りして置いておきます。
- 4
最初に水に浸したたもぎ茸を水ごと鍋にいれて火を入れます。
-
- 5
水切りしたうどんを鍋に投入して、麺つゆを加えて味を調整します。
-
- 6
どんぶりに移しかえればできあがりです。最後に刻みネギを加えていただきました。
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コツ・ポイント
菌床栽培のたもぎ茸がネット通販で比較的安価に買い求めることができます。
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