照り焼き蓮根ハンバーグ☆塩麹使用
まゆとは☆からす @cook_40141691
蓮根と塩麹の力でツナギ要らずのふっくらハンバーグが出来上がりました♪
盛り付け写真じゃなくってごめんなさい<(_ _)>
このレシピの生い立ち
蓮根好きな娘のために、いつもきんぴらでは面白くないなと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は泥を落として皮をむき、すりおろしておく。豚ひき肉をボウルに☆の調味料と一緒に入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
-
- 2
１のミンチにすりおろした蓮根を出て来た水分ごと全部入れて、よく捏ね混ぜる。
※塩麹のおかげかミンチがすごく粘ります。 -
- 3
蓮根から結構水分でてます。
-
- 4
柔らかめの生地が出来ました。これを人数分に成型します。
-
- 5
熱したフライパンに4のタネを入れて、両面に程よく焼き目をつける。焼き目がついたら●の調味料を併せて入れて照り焼きにする。
-
- 6
照り焼きの調味料を入れる前に多少生焼けでも大丈夫です。調味料の水分で十分に中まで火が通ります。
コツ・ポイント
☆蓮根に含まれるでんぷんのおかげでつなぎは要りません。焼く前は柔らかいタネですが、火が入ると十分に固まります。
☆照り焼きは酒：醤油:砂糖＝2：1：1で、色んな照り焼きに応用が利きます♪
☆蓮根は一部を輪切りにして飾りで載せて焼いても◎。
リアクション
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
うちの照り焼き☻和風蓮根はさみハンバーグ うちの照り焼き☻和風蓮根はさみハンバーグ
レンコンのシャキシャキとハンバーグのフワフワ＋甘辛ダレにハマっちゃうよ〜♡照り焼きの蓮根ハンバーグを是非どぅぞっ♪
-
-
つくおきレシピ☆照焼きレンコンハンバーグ つくおきレシピ☆照焼きレンコンハンバーグ
つくおき副菜だけじゃなく、メインにもなりえるレシピも欲しいなと、俺のレパートリーの中からレンコンハンバーグのご紹介です。
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18744611
