ぶっかけ素麺☆茄子の揚げ浸し乗せ
☆☆hiko☆☆ @cook_40192321
茄子の揚げ浸しを素麺に乗せただけなのに、何となくご馳走感☆カテゴリ入り！ありがとうございます！
このレシピの生い立ち
茄子が安かったのと、お昼ご飯の素麺が残ってたので。。。
あくまで残り素麺なので少なめですので、分量は調整してください。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子の揚げ浸しを作ります。縦に4等分に切る。長ければさらに横に半分に。麺つゆをタッパーか何かにいれ、生姜を入れておく。
- 2
多めの油で、茄子を焼く。熱いうちに麺つゆに漬ける。ある程度あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 3
素麺を茹でしっかり水にさらして冷やし、涼しげな器にでも盛りましょう。冷やしておいた茄子をいい感じに盛ります。
- 4
茄子の漬け汁を生姜ごとぶっかけます。仕上げにあさつきを散らして出来上がり。好みでミョウガなんかも良いかと。
コツ・ポイント
予め、揚げ浸しを作って冷やしておけば、後は楽勝です。カロリーを気にして、揚げてませんが、十分美味しいです。濃縮つゆを使う場合は掛けつゆより気持ち濃いめにするといいかと。
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