簡単 茄子の揚げ浸し
こやじ女将 @cook_40095951
めんつゆで簡単だしの効いた茄子の揚げ浸しです。お好みで薬味をかけて召し上がれ。
※写真はすった生姜を乗せてます。
このレシピの生い立ち
昔アルバイトしていた時にパートの方に教えていただいたレシピを簡単にアレンジしました。
簡単 茄子の揚げ浸し
めんつゆで簡単だしの効いた茄子の揚げ浸しです。お好みで薬味をかけて召し上がれ。
※写真はすった生姜を乗せてます。
このレシピの生い立ち
昔アルバイトしていた時にパートの方に教えていただいたレシピを簡単にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料:
所要時間:15分くらい
※つけダレにつけるまで -
- 2
ナスのヘタを取ります。
-
- 3
ナスを半分に切ります。
-
- 4
5mm幅くらいに切り目を入れます。
-
- 5
反対側からも斜めに切り込みを入れて格子状にします。
※油と味が良く染みます。 -
- 6
キッチンペーパーでよく水気を拭き取ります。
-
- 7
フライパンに油を入れて熱します。
-
- 8
ナスを入れて揚げ焼きにします。
※優しくゆっくり入れないと油が跳ねます。 -
- 9
片面に火が通ったら、ひっくり返しして加熱します。
-
- 10
焼いている間につけダレを作ります。
-
- 11
つけダレをタッパーに移します。
-
- 12
焼き上がったナスをそのままつけダレに漬けて、冷蔵庫で半日〜一晩寝かせます。
-
- 13
出来上がり。
お好みで薬味をかけて下さい。 -
コツ・ポイント
揚なべで揚げても良いですが、ナスを揚げ焼きにすると油の量が少なくて済み、後処理も簡単です。
ナスの水気を良く取ると油跳ねが少なくて済みます。
ネギ、大根おろし、みょうがなど好きな薬味を乗せて下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20152915
