作り方
- 1
梅酒も、梅シロップも、入れる材料はこの3つ♡
瓶はよく洗い、水分を拭き取っておく！ -
- 2
今回使用した梅は、皮が薄い南高梅です！
-
- 3
梅は流水でよく洗い、ふきんで水分をよく拭き取る
竹串ですべての梅のへたをとり、1㎏ずつに分けておく
-
- 4
3のうち1㎏はポリ袋に入れて冷凍庫で一晩凍らせる（梅ジュース用）
-
- 5
ここから梅酒作り
1㎏の氷砂糖から一握り分だけ取り分け、残りの氷砂糖と1㎏の生梅をを1/3ずつ交互に瓶に入れる -
- 6
ホワイトリカーは200mlを取り分けておく
残りのホワイトリカーを5の瓶にすべて注ぎ入れる -
- 7
ここから梅シロップ作り
凍らせた梅と1㎏の氷砂糖、5で取り分けた一握りの砂糖を交互に瓶に入れる -
- 8
7に6で取り分けたホワイトリカー200mlを回し入れ、全体の梅に染みるよう瓶を回す
ホワイトリカーは醗酵防止用 -
- 9
いずれの瓶も冷暗所で保存
1日数回、清潔な菜箸で混ぜる
激しく瓶を振ると漏れるよー
左が梅シロップ、右が梅酒 -
- 10
梅シロップは凍った梅が融けるため、瓶に結露が出るため、タオルを敷いて保存しましょう
- 11
梅シロップは1週間くらいから、5倍量の水、炭酸水で割って梅ジュースにして飲めます♪
注ぐときの食器も清潔なものを！ - 12
梅酒5か月後
ちょっとずつ琥珀色に… -
コツ・ポイント
梅酒は少し甘さを控えて、梅ジュースは甘めに作るために、氷砂糖を調節しました♪
似たレシピ
-
梅シロップ（梅酒・梅サワー） 梅シロップ（梅酒・梅サワー）
梅のエキスを堪能！梅シロップでジュースにする？それとも梅サワーにする？二十歳を過ぎたら梅酒かな？3年経った梅酒は絶品よ！
-
梅シロップ（ジュース）冷凍バージョン 梅シロップ（ジュース）冷凍バージョン
梅酒も良いですが、子供達には梅ジュースがお薦めです。梅を冷凍してから漬けることで10日ほどで出来ます。
-
簡単〜梅シロップ！→リカー追加で梅酒！ 簡単〜梅シロップ！→リカー追加で梅酒！
春に出る“梅”を使いました！梅を冷凍する事で時間短縮！ホワイトリカーを入れる事で梅酒に！（ビンは４ℓオススメ）
-
自家製☆梅シロップ -2018- 自家製☆梅シロップ -2018-
梅酒と一緒に梅シロップも仕込みました～♪１ヶ月後に無事完成～☆途中の梅の状態変化も追加で記載しました～♪ご参考下さい～★
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18745208
