梅シロップ
Mzkitchen @cook_40272195
６月に青梅が出回ったら毎年作ります。
簡単で美味しいので作ってみて下さい。
美味しい梅ジュースやかき氷が出来ますよ！
このレシピの生い立ち
炭酸や水で割れば美味しい梅ジュースが出来ます。
かき氷用シロップにしても美味しいです。
お腹の調子が悪い時にはお湯に割って飲むと良いです。
韓国料理では砂糖代わりの調味料として使われています。料理の隠し味に良いですよ！！
梅シロップ
６月に青梅が出回ったら毎年作ります。
簡単で美味しいので作ってみて下さい。
美味しい梅ジュースやかき氷が出来ますよ！
このレシピの生い立ち
炭酸や水で割れば美味しい梅ジュースが出来ます。
かき氷用シロップにしても美味しいです。
お腹の調子が悪い時にはお湯に割って飲むと良いです。
韓国料理では砂糖代わりの調味料として使われています。料理の隠し味に良いですよ！！
作り方
- 1
青梅は軽く洗い、ヘタの部分を竹串等で取り除き、ザルに上げて、布巾で水気を取る。
- 2
ジップロック等袋に入れ１晩冷凍庫で冷凍する。
- 3
(瓶の消毒)
瓶に熱湯を掛けて逆さにして乾かす。
又はホワイトリカーを掛けて乾かす。 - 4
瓶に２の梅を凍ったまま、氷砂糖と交互に入れる。冷暗所で保存する。
- 5
氷が溶けたら梅を取り出し、鍋にシロップを入れ沸騰するまで火にかける。
- 6
消毒した瓶に移し替えて保存する。
コツ・ポイント
梅を一度冷凍する事で早く梅からエキスが出ます。
ヘタを取る事でエキスが出やすくなります。
カビ対策のために瓶の消毒＆布巾で水気を取るはしっかりやって下さい。
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