ゴーヤはワタを取り、3ミリくらいの厚さに切り、塩もみする。５分くらい放置。

玉ねぎも切る。

レンジで１分くらい加熱した木綿豆腐に重しをして水切り。

水を切った豆腐を、フライパンで焼き色を付け、ヘラでほぐす。

肉を、ごま油・塩コショウで炒める。

ゴーヤ、玉ねぎをごま油で炒める。

４・５・６全て混ぜ、醤油・酒・塩コショウで味を調え、顆粒だしを入れた卵をかけて出来上がり。