サーモンソテーと粒マスタードのマリネ
るるおか @cook_40043336
ソテーしたサーモンに粒マスタード入りのドレッシングを絡ませ冷やしていただきます(^-^)♡白ワインのお共にどうぞ～♡
このレシピの生い立ち
刺身用サーモンが安かったのでハーブをまぶして焼いてからマリネにしようと思いついたので。
サーモンソテーと粒マスタードのマリネ
ソテーしたサーモンに粒マスタード入りのドレッシングを絡ませ冷やしていただきます(^-^)♡白ワインのお共にどうぞ～♡
このレシピの生い立ち
刺身用サーモンが安かったのでハーブをまぶして焼いてからマリネにしようと思いついたので。
作り方
- 1
鮭を一口大の大きさに切りクレイジーソルトをまぶし、白ワインをふりかける。
-
- 2
■をよく混ぜておく。
パプリカを立て5㎜位にスライスする。 -
- 3
オリーブ輪切りにする。玉葱をスライサーで薄く切る。■に漬けておく。
（玉葱の辛みが気になる場合は水にさらして下さい） -
- 4
鮭の水けをキッチンペーパーなどで軽くふき小麦粉を薄くまぶす。
ポリ袋などに小麦粉と鮭を入れて振るとまんべんなく付きます。 -
- 5
フライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、鮭を強火でさっと炒める。
-
- 6
鮭を焼いたフライパンをペーパーなどで拭き、パプリカを強火で焼色が付く程度にさっと炒める。
-
- 7
鮭とパプリカを、熱いうちに③の中に漬けて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
-
- 8
良く冷えたらベビーリーフ等の葉物野菜と皿に盛り付けて、ディルを散らして出来上がり(^-^)
-
コツ・ポイント
玉葱を水で晒す場合水気を良く切って下さい。
鮭は刺身用なので表面だけ火が通ったらOKです☆
焼きすぎるとパサつくかも…。
ベビーリーフ→レタスやルッコラ、又はアボカド2分の1個入れてもOKです♡
今回25ｇだったのですが適量でＯｋです。
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