餡は4つに分けて、7cm角の大きさに成形します。

ボウルにバター以外のパン生地の材料を入れよく混ぜます。全体が混ざったらバターを加え混ぜます。

生地がひとまとまりになったら台の上に取り出し、生地がなめらかになるまで捏ねます。

＜1次発酵＞
生地を丸めて閉じ目を下にしてボウルに入れます。
生地が乾かないようラップをかけ約２倍になるまで発酵します。

＜フィンガーテスト＞指に粉を付けてフィンガーテストをします。
生地がもどらなければ、軽くガスを抜きします。

＜分割・ベンチタイム＞4つに分割し、丸め直し閉じ目を下にします。
濡れ布巾をかけ15分休ませます。

＜成形＞
生地を13cm角に四角く伸ばし、あんをのせ包みます。
とじめを下にして型に入れ整えます。

＜2次発酵＞
クッキングシートと天板をのせます。
40℃で25分くらい２次発酵させます。

＜成焼＞
クッキングシートと天板をのせたまま、190℃に予熱したオーブンで15分くらい焼きます

焼けました♪