花粉症に!大葉ジュース

アルファー
アルファー @Alphars_Kichen

花粉症に良いです。 砂糖と一緒に煮るだけで簡単にできます。ストレートでお飲みください。
このレシピの生い立ち
沢山、大葉を頂いたので、ジュースにしました。

花粉症に!大葉ジュース

花粉症に良いです。 砂糖と一緒に煮るだけで簡単にできます。ストレートでお飲みください。
このレシピの生い立ち
沢山、大葉を頂いたので、ジュースにしました。

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材料

1000ml分
  1. 大葉 40枚
  2. 1000ml
  3. グラニュー糖 100g
  4. クエン酸 小さじ1

作り方

  1. 1

    大葉10枚1束を葉の裏を触らないようにして、軸を持って、流水で流し、振って水気を切ります。4束分繰り返します。

  2. 2

    水1000mlを鍋で沸騰したら大葉を一度に入れて、3分煮ます。3分で火を止め大葉をすぐ引き揚げます。

  3. 3

    砂糖を入れて、溶かします。

  4. 4

    荒熱を取ってから、クエン酸を小さじ1入れます。

  5. 5

    容器に移し、冷蔵庫に冷やして、ストレートでお飲みください。

  6. 6

    クエン酸を入れて色がピンク色に変わる事があります。綺麗です。

コツ・ポイント

 煮ている時のシソの良い香りが、煮過ぎた匂いに変わるタイミングが、3分半から4分くらいです。3分で引き揚げてください。
 砂糖を70gにすると、シソの香りが引き立ちます。またてんさい糖を使うと、色が茶色になりますが、まろやかな味になります。

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