青梅の果肉ごろごろジャム
ことちゃん。 @cook_40192606
果肉ごろごろ、甘酸っぱく爽やかでちょっと苦い大人の青梅ジャムをどうぞ。
このレシピの生い立ち
みずみずしい青梅が沢山手に入ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
洗った青梅のへたを取り除いたら竹串で数ヶ所さし、沸騰したお湯で10分ほどゆでて水を切ります。
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- 2
鍋に青梅と三温糖、酒を入れ1～2時間馴染ませます。
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- 3
鍋を弱火にかけます。
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- 4
果肉が柔らかくなったら種を取り除きます。
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- 5
皮が柔らかくなるまで煮込んだら火を止めて、蜂蜜とレモン汁を加えたら完成です。
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- 6
取り除いた種は冷凍庫へ。暑いなーでも甘いもの食べたいなーなんて時にちょっと一口召し上がれ。
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コツ・ポイント
お酒は香りの良いものを。果肉の残しかたは人それぞれですね。パンの他、ヨーグルトとの相性も抜群。
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