エビたっぷりとろろスープの春パスタ
アッキキャプテン @cook_40095860
桜海老をすり潰しソースに加えたことで旨味がUP！ソースがパスタによく絡むようにすりおろした長芋を入れました。
このレシピの生い立ち
おしゃれで春にぴったりなつけパスタを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
トッピング以外の桜海老をすり潰す。
-
- 2
アスパラは斜めの切る。
エビは尻尾を残して殻をむき、背わたをとる。 -
- 3
長芋をすりおろし豆乳を加えて混ぜる。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱しエビとアスパラを炒める。軽く塩コショウをしておく。
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- 5
沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れパスタを茹でる。
- 6
④のエビとアスパラを取り出し、すり潰した桜海老を炒める。
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- 7
桜海老の香ばしい香りがしてきたら③と昆布茶、スライスチーズを加え沸騰させないように温める。塩コショウで味を整える。
- 8
茹であがったパスタに炒めたエビとアスパラ、温泉卵を盛り付ける。
⑦を器に盛り、刻んだ小ねぎ、塩昆布、桜海老を飾って完成。
コツ・ポイント
桜海老はきれいにすり潰せなくても大丈夫です。
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