夏に☆らっきょうダレで 揚げナス×トマト
ひぃ ちゃん @cook_40037433
夏に美味しいトマトとナス。
らっきょうとお酢の酸味でさっぱり
たべられます。
夏にぴったり揚げナスのサラダです！
このレシピの生い立ち
実家のメニュー、揚げナスとトマトをお酢で食べる「中華ナス」が大好きでした。
それに大好きなオニオンスライス＆らっきょうをプラスしました。
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- 1
玉葱はスライスし、水で揉み洗って水けをきっておく。
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- 2
トマトを洗ってスライスする。
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- 3
ナスを５ｍｍくらいの厚さに切る。
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- 4
フライパンにごま油(分量外)を多め熱してナスの両面をこんがり焼く。
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- 5
弱～中火でじっくりとやわらかくなるまで焼いてください！
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- 6
ナスの粗熱を取っている間に、らっきょうを微塵切りしてタレの材料と混ぜ合わせておく。
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- 7
玉葱のスライスを敷いたお皿に粗熱のとれたナスとトマトを盛り付け、タレを回しかけたら完成。
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- 8
そのまま食べるまで冷蔵庫で冷やすとより美味しいです☆
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コツ・ポイント
ナスは揚げずにじっくり「揚げ焼き」にしました。
油の処理がなくてラクチンです。
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