キュウリは千切りにし「酢水」に漬けることで、下味が付き、食中毒防止になる。

オクラは、さっと湯がき、薄目の小口切りにし、塩を一つまみ加えて和えておく

卵は圧力鍋で水から加熱、3分加圧〜急冷「醤油1:めんつゆ1:みりん1」に漬け半日
参考：レシピID : 18618312

長ネギの白い部分を繊維にそって細切りにし薄い酢水で晒す。
レシピID : 18749829 などを参考に♪

タコミート（レシピID : 18656235）は粗熱を切っておく

冷やし中華の麺を茹でる。茹で時間は記載の通りだが、水洗いにコツがある（続く）

（続き）家庭でやる場合は、水をこまめに代える「ため濯ぎ」方式がよい。麺は冷やすのではなく「ぬめりをとる」事が重要なのだ。

付属のスープに、下ごしらえした具材を「カッコよく」盛り合わせる。美味いぞ♪