冬瓜と手羽元の煮物オイスターソース風味
トゥワンダ @cook_40185165
煮込んで美味しい冬瓜。あっさり和風味も良いけれど、オイスターソースでちょっと中華風に。
このレシピの生い立ち
冬瓜をいつもと違う味付けで食べてみたくなり。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元は骨に沿って切込みを二カ所いれ、塩、コショウ、酒（分量外）を振っておきます
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- 2
冬瓜は皮を剥き、ワタを取って大き目の角切りにします。彩り野菜（今回はインゲンを使用）は塩ゆでして冷水で色止めします
- 3
鍋にサラダ油を温め、刻んだしょうがと手羽元を入れます。皮目に焼き色がついたら、合わせた◯と冬瓜も入れます
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- 4
強火で沸騰させたらアクを取り、蓋をして弱火にして約２０分煮込みます。竹串を刺してスッと刺さるくらいまで
- 5
蓋を取って煮汁が半分になるまで強火で煮詰め、仕上げにみりんを回し入れ、切ったインゲンを散らして軽くまぜて完成
コツ・ポイント
煮込み時間は弱火２０分と強火５分〜８分でとろとろ柔らかくなります。
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