板ずりしたキュウリを割り箸で挟み、一ミリ間隔で斜めに包丁をいれる

2センチ間隔に切る

塩をもみ込み、5分ほどおく

よく水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
食べるまでに時間があるならこの状態でおいておく。

食べる前に塩昆布で和え、ごま油を垂らす。