水切り不要！厚揚げのゴーヤチャンプルー♡
♪雪姫♪ @cook_40152756
豆腐の水切りしたはずなのに水っぽくなることないですか？焼いた厚揚げがカリッとフワッと！チャンプルー試して見てください✨
このレシピの生い立ち
ゴーヤが大好きなのです(*^^*)♪
水切り不要！厚揚げのゴーヤチャンプルー♡
豆腐の水切りしたはずなのに水っぽくなることないですか？焼いた厚揚げがカリッとフワッと！チャンプルー試して見てください✨
このレシピの生い立ち
ゴーヤが大好きなのです(*^^*)♪
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタをとる。
7、8mmほどに切りたっぷりの塩で揉みこみそのまま水に10分つける。 -
- 2
10分経ったら1分茹で、水気を切る。
- 3
厚揚げは5mmほど、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
卵は溶いておく。 -
- 4
★は混ぜ合わせておく。
- 5
水気を切ったゴーヤ、厚揚げ豆腐、豚バラ肉をサラダ油大さじ2で炒める。わたしは豚バラ肉カリカリにするのが好きです！
-
- 6
4で混ぜ合わせた★をフライパンに入れて、味見する。(薄ければ塩胡椒を入れてください、しょっぱければお砂糖を小さじ1足してください)
- 7
味が整ったら卵を回し入れ、卵とじのようにあまり触らず。。固まったら完成です♡お好みでかつお節をひとつかみ入れても◎
-
コツ・ポイント
厚揚げ豆腐を使うので水切り不要！サラダ油と豚バラ肉の油でこんがり焼くのが美味しいです♡
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