豚肉を適当な大きさに切り、A下味の調味料に漬ける。

ゴーヤを縦半分に切り、種とわたを取る。始めに包丁でおおまかに取り、残りをスプーンでかきだすと簡単に取れます。

ゴーヤと厚揚げを0.5ｃｍ位の厚さに切ります。ゴーヤの苦味が苦手な方は食感をなくさない程度に薄く切ると食べやすいです。

空いたフライパンにサラダ油を再度引き、厚揚げも炒めてゴーヤと同じボールにとる。

空いたフライパンで①の豚肉を炒め、火が通ったら⑤のゴーヤと厚揚げをフライパンにもどしB味付け調味料を入れてからませる。

たまごを軽く混ぜ、⑥に加える。半熟くらいまで火が通ったらフライパンをコンロからはずし、軽く混ぜながら余熱で火を通し完成。