えびとアスパラの塩炒め
フライパンピッツァ @cook_40051190
すごくシンプルですが、おかずにもおつまみにも最適です。彩りもいいのでお弁当にも大活躍です！
このレシピの生い立ち
昔バイトでお世話になった居酒屋で教えてもらったレシピを改良しました。
えびとアスパラの塩炒め
すごくシンプルですが、おかずにもおつまみにも最適です。彩りもいいのでお弁当にも大活躍です！
このレシピの生い立ち
昔バイトでお世話になった居酒屋で教えてもらったレシピを改良しました。
作り方
- 1
アスパラの根本の方の皮をうすくむき、４㎝ほどに切ります。
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- 2
エビは背から包丁をいれます。
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- 3
写真のように開いて、背わたも取り除きます。
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- 4
全部開いたら水溶き片栗粉で洗い、汚れを落とします。
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- 5
水気を切ったら、片栗粉をうすくまぶします。
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- 6
油にしょうが、にんにくをいれて炒めて香が出てきたらエビを入れます。
-
- 7
すぐにアスパラも入れます。
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- 8
全体に火が通ったら酒をかけます。
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- 9
最後に塩こしょうで味を整えて完成です。
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コツ・ポイント
エビに火を通しすぎないでください。全体的に色が変わって、１から２分も炒めれば十分です。それ以上炒めるとエビのぷりぷり感がなくなってしまうので、注意が必要です。
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簡単美味しい！アスパラとエビの塩炒め 簡単美味しい！アスパラとエビの塩炒め
シンプルな味付けなので、エビの甘み、アスパラの旨味が存分に味わえます(*^_^*)エビがプリプリ、子供大絶賛！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18750375
