がっつり！茄子と豚バラのピリ辛炒め♪

Name: がっつり！茄子と豚バラのピリ辛炒め♪
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラスライス ２００ｇ; 茄子 ４本（４００ｇくらい）; ピーマン ２個; 長ネギ(青い部分) 適量; 生姜(みじん切り) 大さじ1/2杯; にんにく(みじん切り) 大さじ1/2杯; ☆テンメンジャン 大さじ１杯; ☆醤油 大さじ１杯; ☆味噌 大さじ1/2杯; ☆料理酒 大さじ２杯; ☆豆鼓醤 中さじ１杯; 豆板醤 大さじ1/2杯; サラダ油 適量; ごま油 中さじ１杯

まるエモン @cook_40043160

中華の定番！テンメンジャンベースの茄子の炒め物です。食欲のない時でも、ついつい白ご飯が欲しくなっちゃいますよ～（＾＾）♪
このレシピの生い立ち
テンメンジャン好きな夫。
やや夏ばて気味なので・・・　ついつい白ご飯が食べたくなる１品を作りました！
もちろん♪しっかり、ぺロリとたいらげちゃいました（＾＾）ｖ

がっつり！茄子と豚バラのピリ辛炒め♪

材料

２～３人分

豚バラスライス２００ｇ
茄子４本（４００ｇくらい）
ピーマン２個
長ネギ(青い部分) 適量
生姜(みじん切り) 大さじ1/2杯
にんにく(みじん切り) 大さじ1/2杯
☆テンメンジャン大さじ１杯
☆醤油大さじ１杯
☆味噌大さじ1/2杯
☆料理酒大さじ２杯
☆豆鼓醤中さじ１杯
豆板醤大さじ1/2杯
サラダ油適量
ごま油中さじ１杯

作り方

1

茄子はヘタをとり、縦４等分、ピーマンは１口大、長ネギは斜め薄切りに。生姜、にんにくはみじん切りにする。
2

豚バラは３〜４㎝の長さに切る。
☆印を合わせておく。
茄子は180℃の油で、軽く色つく程度に素揚げにする。
3

フライパンにサラダ油少々をひき、豚バラを炒める。軽く焼き色ついてきたら、生姜・にんにくを加える。
4

香りが出てきたら、ピーマン、豆板醤の順に加え、豆板醤の香りが出てきたら茄子を加え、合わせた☆タレ、長ネギを加える。
5

全体を炒め合わせ、味を調えたら最後にごま油で香り付けして出来上がり～♪

コツ・ポイント

水分が出るような野菜は無いので、最後の炒め合わせは手早く！
合わせ☆タレはの量は茄子の大きさ等で調節して下さいね（＾＾）ｂ　

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まるエモン @cook_40043160

2013/07/24 10:34に公開

(*^^*)初めまして、まるエモンです。もともとは、料理人として働いていたのですが、現在は一児の母となり、子育て、日常生活に奮闘中です（笑）以前ほどマメにレシピをUP出来ていないのですが、見て下さった方のお役に少しでもたてれば〜！と思っております。以前からフォローして下さっている方々、本当にありがとうございます（≧∇≦）‼︎