サバの味噌煮ほうれん草添え
FarmersK @cook_40042549
サバの味噌煮にほうれん草を添えて。サバを煮た味噌ダレで食べるほうれん草は美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
以前漁師料理のお店に行った時に、サバの塩煮を食べ、その塩煮はお酒を沢山使って煮たものなんです。そうすると臭みも抜け、ふっくらと仕上がるんです。
なので我が家のサバ煮は酒を多い目に使って作っています。
サバの味噌煮ほうれん草添え
サバの味噌煮にほうれん草を添えて。サバを煮た味噌ダレで食べるほうれん草は美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
以前漁師料理のお店に行った時に、サバの塩煮を食べ、その塩煮はお酒を沢山使って煮たものなんです。そうすると臭みも抜け、ふっくらと仕上がるんです。
なので我が家のサバ煮は酒を多い目に使って作っています。
作り方
- 1
ほうれん草は熱湯で１分茹で、流水にさらし、３センチに切って水気をギュッと絞り器に盛っておきます。
- 2
サバの皮に包丁で切れ目を入れ、煮立たせた【A】に皮を上にして入れ５分煮ます。
- 3
次に【B】を入れ煮汁をまわしかけながら５分煮て①の器に煮汁ごと盛り完成です。
コツ・ポイント
煮汁は少ないので回しかけるようにして煮て下さいね
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