マッシュルームは薄切り、しめじは小房に分け、玉ねぎも５㎜くらいの薄切りにする。

鶏肉は４cm角に切り、クレイジーソルトなどのハーブソルトをすり込み、小麦粉をまぶす。

鍋にオリーブ油を熱し、スライスしたにんにくを弱火で香りが出るまで炒める。

②を皮の面から焼く。全体が薄いキツネ色になったら、別皿に取り出す。

④の鍋にバターを足して、玉ねぎを薄く色づく程度に炒める。キノコも加えて炒める。別皿に取った肉を戻す。

牛乳、生クリーム、ブイヨン、ローリエを加える。沸騰したら弱火にして10分ほどコトコト煮る。

塩・コショウで味をととのえて、出来上がりです。
※パスタの時は、若干ゆるめのソースで濃い目に味付けした方がいいでしょう。

※もし…　Mushroom SOUP 缶を使用する場合は、

①～⑤のようにお肉・玉ねぎ・きのこを炒めます。⑥でスープ缶と缶に1/2の水（牛乳）、ローリエを加えて煮て完成です。