エビときのこのマカロニグラタン
半田の旨味家 @handanoumamiya
手作りのホワイトソースで本格的なグラタン！ですが簡単です。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースとエビ、マッシュルームが絶妙なうちの定番のグラタンです。
子供の頃から誰でも大好きなこのメニュー。
今度は作ってもらうのではなく、自分で作ってアレンジもしてみましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
マッシュルーム、玉ねぎは薄切り、海老は殻を剥き背わたを取り下処理をする。
マカロニを茹でる。 - 2
フライパンを熱し、サラダ油で玉ねぎを炒めたら、マッシュルームを加え、最後に海老を加える。
- 3
海老の色が変わったら鶏味塩、コショウを加える。
- 4
ホワイトソースを作る。鍋にバター、小麦粉を入れ弱火で焦がさないようによく混ぜ合わせる。
- 5
しっとりしてきたら、牛乳を少しづつ加えながら泡だて器で混ぜ続け、最後に鶏味塩とコショウを加える。
- 6
ホワイトソースに4と茹でたマカロニを加え、鶏味塩とコショウで味を整える。
- 7
グラタン皿に入れて、パン粉と粉チーズをふりかけ、バターをのせてトースターでこんがりと色がつくまで焼く。（目安３～４分）
- 8
野菜が驚くほどに美味しくなる！
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コツ・ポイント
・海老は、さっと火がとおる程度に炒めましょう。
・炒めた具材を加えると全体がやわらかくなるので、ホワイトソースの牛乳の量で、好きな固さに調節してください。
・鶏味塩を使うことで、コクと旨味が加わります。
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