今が旬＊蕗の葉で唐辛子味噌
desertrose @cook_40044871
唐辛子味噌にすることで蕗の葉の苦味が優しくなります。ご飯が止まりません。これを作る為に蕗を買いたくなります。
このレシピの生い立ち
パンチが効いた蕗の葉の佃煮が食べたかったので。
今が旬＊蕗の葉で唐辛子味噌
唐辛子味噌にすることで蕗の葉の苦味が優しくなります。ご飯が止まりません。これを作る為に蕗を買いたくなります。
このレシピの生い立ち
パンチが効いた蕗の葉の佃煮が食べたかったので。
作り方
- 1
蕗の葉は５分ゆで、３０分水にさらし水気を絞り、細かく刻みもう一度ギュッと水分を十分に絞る。
- 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火で香りを出す。
- 3
香りがでたら、弱火のまま１の蕗を入れ、全体に油をまわし★を全て入れ弱火で調味料が全体に混ざり合い、一塊になるまで炒める。
コツ・ポイント
火の加減は、弱火で。
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