鍋にあさりを入れ、あさりの表面が少し出るくらいの水と塩小さじ1杯を入れ、鍋のフタをし、暗くして約1時間置く。

汚れた水を流し、あさりを洗い、再びあさりの表面が少し出るくらいの水だけを入れ（真水）、フタをし、暗くして約20分程置く。

あさりをザルにあげ、よく洗う。
鍋に1リットルの水を入れる。

砂抜きをしたあさりを鍋に入れ、火にかける。

アクが出てきたら、丁寧に取り除く。

あさりが全部開いたら火を止め、味噌大さじ2とほんだし大さじ1を溶かして完成！