ささみのピカタ＠塩麹
ききはは @cook_40042999
ケーキ作りで余った生クリームできのこソースをかけました。
パサ付きがちなささみも塩麹でふっくらしています♪
このレシピの生い立ち
塩麹＋卵が我が家では人気があるので、ピカタに使ってみました。
余った生クリームをソースに利用して、いつもより洋風仕上に。
ささみのピカタ＠塩麹
ケーキ作りで余った生クリームできのこソースをかけました。
パサ付きがちなささみも塩麹でふっくらしています♪
このレシピの生い立ち
塩麹＋卵が我が家では人気があるので、ピカタに使ってみました。
余った生クリームをソースに利用して、いつもより洋風仕上に。
作り方
- 1
卵をボウルに割り入れ、塩麹を加えて混ぜておく。
-
- 2
ささみの筋を取る。
しっかり味が好みの人は、ここで軽く塩胡椒で下味をつけておく。（表記外） -
- 3
ささみの両表面に小麦粉をふるいかける。
（茶漉しなどが便利） -
- 4
３を１に付けて、クッキングシートを敷いたオーブントースターで約5分焼く。
- 5
衣の二度付けをする。
ささみをひっくり返し、余っている卵をささみにかけ、さらに5分焼く。 -
- 6
焼いている間に、ソースを作る。
-
- 7
鍋に生クリームをじめじを入れて、軽く温める。
塩胡椒で味を整える。 -
- 8
焼いたささみに、７のソースをかけて完成。
コツ・ポイント
しめじは、ほぐして冷凍しておくと、少し使いたいときなどに重宝します。
衣の二度付けによって、ボリュームアップで、よりふんわり感が得られます。
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簡単ささみのふっくらピカタ(*‾∇‾)ノ 簡単ささみのふっくらピカタ(*‾∇‾)ノ
パサつきがちな、ささみを、美味しく簡単にふっくらと♪2014/01/19 トップ10入り♪感謝いたします・・・。
その他のレシピ
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