生クリームなしで♪ヘルシーアイス
生クリームなしでも、ちゃんとアイスです♪甘さも控えめだから、ダイエット中や子どものおやつにピッタリ。写真は抹茶アイス。
このレシピの生い立ち
「アイスが食べたい」と言う息子・・・。市販のアイスは買わないようにしているので、ヘルシーな手作りアイスを作りました。薄力粉でとろみを付けたらなめらかな口溶けになり、子どもも満足。卵たっぷりは苦手なので、我が家好みの分量です。
生クリームなしで♪ヘルシーアイス
生クリームなしでも、ちゃんとアイスです♪甘さも控えめだから、ダイエット中や子どものおやつにピッタリ。写真は抹茶アイス。
このレシピの生い立ち
「アイスが食べたい」と言う息子・・・。市販のアイスは買わないようにしているので、ヘルシーな手作りアイスを作りました。薄力粉でとろみを付けたらなめらかな口溶けになり、子どもも満足。卵たっぷりは苦手なので、我が家好みの分量です。
作り方
- 1
鍋に薄力粉と少量の牛乳を入れ、ダマができないよう良く混ぜる。残りの牛乳も加え、混ぜ合わせる。
- 2
１を泡立て器で混ぜながら中火にかける。トロッとしてきたら弱火にし、混ぜながら３０秒くらい沸騰させる。
- 3
火からおろし、卵黄と砂糖半分を加え、手早く混ぜる。再び火にかけ、一煮立ちしたら火を止める。バニラエッセンスを混ぜる。
- 4
３を器に移し、ラップをして冷ましておく。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、しっかり冷やす。
- 5
ボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を加えて、角がピンと立つまで泡立てる。
- 6
５に４を加え、泡を消さないよう混ぜ合わせる。パットなどに移し、冷凍庫に入れる。
- 7
周りが少し凍ったら取り出し、フォークで混ぜる。その後も、凍りかけたら混ぜるを３～４回繰り返す。
- 8
食べる時に、１人分を大きめの器に入れて広げ、フォークで器に押し付けるようにすると、きめ細かくなると思います＾＾
コツ・ポイント
砂糖の量はお好みで。冷凍庫に入れてから、こまめに混ぜるのがポイント。完全に凍る一歩手前で食べるのがベストです。凍りすぎたら、食べる前に室温にしばらく置いてから混ぜると良いです。
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