ゴーヤのワタを取り、好みの厚さで半月に切る。

豚こまと厚揚げは食べやすい大きさに切り、卵はといておく。

サラダ油（分量外）をひき、豚こまを色が変わるまで炒める。

ゴーヤを入れ、やや蓋をして適度に火が通るのを待つ。

少ししんなりしたら厚揚げを入れ、香味ペースト、オイスターソース、塩コショウで味付けする。

味が馴染んだら、卵を入れ、適度に火が通ったら盛り付けて完成。