甘酒で作る、鶏の甘酢照り焼き
甘酒に漬けた柔らかな鶏肉に、さっぱり甘酢タレでご飯がススム照り焼き風
たっぷりの野菜を添えて召し上がれ♬
このレシピの生い立ち
体内では分解しにくいという鶏肉のたんぱく質。甘酒に漬けることで分解酵素が働き、消化の際胃にかかる負担が減るということを知って以来、甘酒×鶏肉の調理が多くなりました。
此方は家族に大人気の甘酢照り焼きのご紹介です(o^—^o)
甘酒で作る、鶏の甘酢照り焼き
甘酒に漬けた柔らかな鶏肉に、さっぱり甘酢タレでご飯がススム照り焼き風
たっぷりの野菜を添えて召し上がれ♬
このレシピの生い立ち
体内では分解しにくいという鶏肉のたんぱく質。甘酒に漬けることで分解酵素が働き、消化の際胃にかかる負担が減るということを知って以来、甘酒×鶏肉の調理が多くなりました。
此方は家族に大人気の甘酢照り焼きのご紹介です(o^—^o)
作り方
- 1
鶏もも肉に、*塩を両面にまぶしつけ直ぐガーゼで包み＊甘酒をまぶす
ポリ袋に入れ１～３日冷蔵庫で寝かせる
-
- 2
水菜は4cm長さに切り、水で洗ってザルに上げておく
-
- 3
【①】の鶏肉のガーゼを外し、一口大に切る
ポリ袋に入れて片栗粉を加えたら、シャカ②ふって粉をまぶしつける
-
- 4
フライパンに油を熱し、【③】を並べる
蓋を被せて両面焼き、中まで火を通す
（焦げ付きやすいので蒸し焼きにする）
-
- 5
弱火に落とし、予め合わせた◆の調味料を加え、全体に絡ませる
（焦げ付きやすいので手早く）
-
- 6
皿に【②】の水菜を広げ、【⑤】をのせ、ネギのみじん切りを散らす
レモンスライスをのせて出来上がり☆
-
- 7
「ごはんのすすむ、肉や魚の甘酒漬け焼き」
-
コツ・ポイント
・甘酒に漬けた鶏肉は焦げ付きやすいので、強火はNG。フライパンはフタ付きのものを使用し、蒸し焼きにしてじっくり火を通して下さい。
・甘酒は米麹から作った自家製を薄めずに使っています。市販の物でもOKです。
・野菜はお好みのものでどうぞ。
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