ナスは洗い、ヘタを取って輪切りにする。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ナスを炒める。

■は混ぜておく。

(1)のナスに油が回ったら、■を加えて炒め合わせる。イカワタに火が通り、水気がなくなったら出来上がり。