鶏肉は火が通りやすいように小さめに切る。ナスは鶏肉より少し大きめに乱切り。にらは１センチくらいに切る。

にんにくをみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。

良い香りが出てきたら、鶏肉入れ塩をひとつまみかけ炒める。

鶏肉に焼き色がついたら、ナスと酒を加えナスがしんなりするまで炒める。

ケチャップとウスターソースを混ぜたものを４に加える。

焦げないように注意しながら、鶏肉に火が通れば完成。

食べる直前ににらを加え、サッと炒める。