こんにゃくは5mm幅くらいの食べ易い大きさに切り、沸騰した水に入れて２〜３分炊き、臭みを取る。

たれの材料を合わせ、レンジでチンしながら混ぜ、酒を飛ばし、なめらかにする。

器にこんにゃくを盛り、たれをかけ、柚子の皮を削って振りかけたら出来上がり。