☆ナスのはさみ焼き☆縦長バージョン☆

ナスのヘタに薄く切り目を入れ、ヘタの下の部分のみ取り除きます。

縦半分に切り、写真のように薄く切り目を入れます。
※切り目を深く入れすぎないように注意してください。

半分に切った真ん中を、ヘタのところまで
包丁を滑らせるように切り目をいれます。
☆ナスの下ごしらえは完了☆

ボウルに、合い挽き肉、玉ねぎ(みじん切り)、小麦粉、酒、塩こしょうを入れ、こねて混ぜ合わせます。

④をナスの間に入れ、挟みます。

軽く手で押してミンチがはみ出てこないくらいがベストです☆

フライパンに油をひき、強火で皮側の方から焼き目を入れて裏返しにし、蓋をして弱火で約10分で出来上がりです☆

柔らかくなったナスは崩れやすいので、ヘラなどで優しく取り分けると良いです☆

……付け加え…
ナスにミンチを挟み込む時、8等分にしたミンチを軽く長丸く丸めてのせ、ミンチを伸ばすと作りやすくなります。