牛スジ大根
なるなるキッチン @cook_40158815
ゆっくりことこと寒い日に作ってくださいな
このレシピの生い立ち
お野菜大好き‼でもお肉も好き‼ぶり大根が美味しいならと牛スジはコスパもいいし、食感も大好きだったので作ってみたよ。主人の大好きな１品です。おサイフにもやさしいね(^_^)v
牛スジ大根
ゆっくりことこと寒い日に作ってくださいな
このレシピの生い立ち
お野菜大好き‼でもお肉も好き‼ぶり大根が美味しいならと牛スジはコスパもいいし、食感も大好きだったので作ってみたよ。主人の大好きな１品です。おサイフにもやさしいね(^_^)v
作り方
- 1
牛スジは水から鍋に入れ３０分ほど下茹でしてひとくち程度に切ってください。アク取りも忘れずに。
- 2
大根は筋に添って半分に割りそれを１０センチ程度の大きさで更に半分にいたします。面取りはしなくても大丈夫です。
- 3
お鍋にお水､牛スジ､大根を入れ、お醤油、中ザラメで味をつけます。まずは沸騰するまで強火、一度沸騰したら弱火で煮込みす。
- 4
１時間ほど煮込んだら一度火を止めて、１時間ほど味を染み込ませるために冷まします。汁が半分になるまで煮詰めて出来上がり❗
コツ・ポイント
煮込んでも乱切りと違い煮崩はしにくいので安心して作ってください。汁が少なくなったらお水で調整していただくとよいですね。落し蓋をしていただければ更に色よく仕上がりますね。
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