郷土の味 うずめ飯

全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
益田市地域でとれた食材を料理にこめました。おいしさをそっと隠した上品な「うずめ飯」は、味にもまして「香り」が主役です。
このレシピの生い立ち
うずめ飯の名前の由来は、具が粗末で恥ずかしいからご飯の下にうずめたという説や、質素な生活を強いられた時代、贅沢なおかずを隠した等諸説あります。このレシピは高津川の鮎と匹見のわさびを味わっていただきたいと作りました。
郷土の味 うずめ飯
益田市地域でとれた食材を料理にこめました。おいしさをそっと隠した上品な「うずめ飯」は、味にもまして「香り」が主役です。
このレシピの生い立ち
うずめ飯の名前の由来は、具が粗末で恥ずかしいからご飯の下にうずめたという説や、質素な生活を強いられた時代、贅沢なおかずを隠した等諸説あります。このレシピは高津川の鮎と匹見のわさびを味わっていただきたいと作りました。
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