刻んでおいた1/2本分のネギに塩だれの合わせ調味料を加えて混ぜたら塩だれの完成！

残りの1/2本分のみじん切りしたネギとみじん切りしたニラを粗挽き豚肉と合わせ、ニンニク、生姜チューブも加える。

白っぽくなるまでよく混ぜる。

キッチンバサミで中の2本の骨の間にハサミを入れ、関節を切り離す。

骨の周りの肉をはがしながら調理バサミを中に進めていく。

骨を2本はずしたら裏返しした肉を戻す。折れない場合、先端にハサミをいれて切り離す。

手羽の袋の内側に少量の片栗粉をまぶし、タネを奥の方から詰めていく。

片栗粉を先端と周りに薄くまぶし、塩胡椒もかける。

フライパンに油をしき、皮面から並べ中火で3〜5分フタをしめ焼いていく。

時間が経過するとふっくらしてくる。

裏返し、再びフタをしめ3分加熱。

ひっくり返したらキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

たれの合わせ調味料を加えて水気がなくなるまで両面色がつくように絡め焼いていく。

手羽餃子にネギ塩だれをかけたら完成！