がらかぶ（カサゴ）のから揚げ
熊本県水産振興課 @cook_40155457
渡邉まみ氏考案・調理！
外はカリっと、身はしっとり
このレシピの生い立ち
揚げ物をしたいけど、油の処理のことを考えると、ついおっくうになってしまって…という声をよく聞きます。油少なめで後の処理が簡単な、でもカラリと揚がる方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
がらかぶの両面に塩コショウをした後に片栗粉をまぶします。
- 2
がらかぶを油であげます。中火で片面を２分半あげた後、ひっくり返してさらに２分半揚げます。
- 3
油の量はがらかぶが半分ひたるくらいの量に。
- 4
好みでネギソースをかけてもおいしくいただけます。
- 5
レシピ動画はコチラ！（URLを貼付けて移動）→https://youtu.be/1lK13BEqWy4
コツ・ポイント
片栗粉と米粉を使うとカリっと揚げられます。から揚げにするので、味はしっかりつけていてもいいです。油の量は多過ぎず、がらかぶが半分ひたるくらいの量にすることで、ヘルシーに仕上げられます。
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