ゆで卵！殻で失敗しない！豆知識付き！
ライト74 @cook_40130072
ゆで卵大好き〜^ ^簡単！！
このレシピの生い立ち
買ってきた玉子に土等が付いていても洗ったり擦ったりしたらダメですよ^ ^
玉子の殻には雑菌から中を守るコーティングみたいな物がされています。
洗ったりすると取れてしまいます。
ゆで卵！殻で失敗しない！豆知識付き！
ゆで卵大好き〜^ ^簡単！！
このレシピの生い立ち
買ってきた玉子に土等が付いていても洗ったり擦ったりしたらダメですよ^ ^
玉子の殻には雑菌から中を守るコーティングみたいな物がされています。
洗ったりすると取れてしまいます。
作り方
- 1
卵の下をスプーン等で軽く叩いてヒビを入れます。
穴あけ機がある方はそれでＯＫです。 -
- 2
水に
塩軽く一掴み、もしくは
お酢、もしくは
デンプンを入れる事によって
割れた卵から白身が飛び出すのを防げます。 - 3
沸騰したお湯に入れ
火加減を中火に調節。
入れてから３分ほど菜箸等で玉子を転がすと黄身が真ん中にきます。 -
- 4
5分で火をとめ蓋をします。
３分ほどで半熟
5分ほどで完熟です。 -
- 5
氷水に入れて冷やします。
5分ほどしたら卵の殻全体に細かくヒビを入れてから流水で剥いてください。 - 6
細かくヒビを入れなくても剥けることは剥けますが
やった方が速さ的に早いと思います。 - 7
完成です。
-
- 8
ゆで卵を切るときは
包丁にラップを巻いて切ると
綺麗に切れます。
コツ・ポイント
殻の色 産む鳥の色の違い
黄身の色 食べたエサの違い
値段が高いからとか
色がいいからといって
栄養価が高いという事には
ならないみたいですね。
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