ごまごまぱん☻
レンジ発酵の良いとこ取りです。
このレシピの生い立ち
もっちりしたぱんも大好き！
ごまも大好き！
アプリでひらく作り方
- 1
レンジ対応の大きめのボールに湯と水を入れ砂糖とドライイーストを溶かし10分位置いておく。
- 2
そこにコーヒー用のパウダークリームと塩とマーガリンを加え溶かす。
溶けたら白玉粉とごまを加えて溶かす。 - 3
さらに、強力粉を半分位加え、ゴムべらで混ぜる。粗方混ざれば残りの強力粉を加え混ぜる。
- 4
全体が混ざればボールの中央にまとめてラップをかけ、レンジの200Wで60秒、一次発酵する。
- 5
打粉をした板の上で16個に分割して丸める。
ラップをかけて10分お休み -
- 6
丸めた生地をガス抜きして丸めて、レンジの発酵機能40度で40分二次発酵をする。
-
- 7
お好みでマヨネーズを絞り、180度で15分焼く。
「くま吉くん、出来たよ！」 -
コツ・ポイント
レンジ発酵はイースト菌の匂いが気になることがありますが、この量だと気になりません。
でも、最初のぬるま湯の温度はイースト菌の適温に気をつけなきゃ❤
私は二次発酵の前にチーズを芯にして丸め直すこともあります。
とろーりチーズもおいしいです❤
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