芝麻菠菜｜ほうれん草のゴマ和え

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クックDAD
クックDAD @cook_40096145

別に中華料理じゃないじゃん、シリーズ第二段！　でも、中国ではポピュラーな家庭料理らしい・・・。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。

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材料

2人分
  1. 菠菜｜ほうれん草 1束（200g）
  2. 姜｜しょうが １片
  3. 白芝麻｜白ゴマ 30g
  4. 酱油｜中国醤油(溜り醤油) 大匙1杯
  5. 湯精｜中華スープの素 少々

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの水を入れ火にかけ、煮立つ間にホウレン草を水洗いする

  2. 2

    鍋に湯が煮立ったら塩小匙２を入れて、ほうれん草を硬めに茹で、冷水に取る

  3. 3

    よく水気を絞ったホウレンを、長さ10cmに切り、更によく水気を絞る

  4. 4

    生姜を千切りにし、ゴマを軽く炒っておく

  5. 5

    ボールに、茹でたホウレン草をほぐしながら入れる

  6. 6

    生姜の千切りと、醤油、スープの素を加え、よく和える

  7. 7

    器に盛り付けてから、白ゴマを振る

  8. 8

    醤油や中華スープの素の代わりに、余った松前漬けのタレで和えてみました！

  9. 9

    2022/11/10
    最近お腹の調子が悪くて野菜粥にしてみました

  10. 10

    2022/11/22

  11. 11

    2023/12/14

  12. 12

    2024/3/10
    夕飯の箸休めに。お弁当用にも小分け冷凍しました

  13. 13

    2024/4/2
    今日もおいしくいただきました

  14. 14

    2024/5/2
    生姜の風味がいいんですよねｗ

  15. 15

    2024/6/17
    小鉢いろいろもいいですね

コツ・ポイント

極極簡単な料理なので、コツもなにもありませんが、中国ではゴマをもっとたくさんかけるようですし、クコの実、唐辛子や人参の細切りなど、赤いもので飾るようにするのが一般的なようです。（いずれ、写真を差し替えます^^;;）

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レシピ作者

クックDAD
クックDAD @cook_40096145
に公開
基本的にその時々の旬の食材を使うことにしています。初めての食材は新しい発見をさせてくれますし、なんといっても時期のものは安い！(笑)。まず食材を買って、それから献立を考えます。こんなことができるのもクックパッドのおかげです！ハンドル名「クックDAD」は、デフォルトの「クック」に（お母さんじゃなくて）お父さんですよ、というほどの意味を加えただけです。(汗)
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