昆布入り和風ハンバーグ

北海道ぎょれん
北海道ぎょれん @gyoren_kitchen

昆布をハンバーグに混ぜたら、ボリュームと旨みがグンとUP！昆布の食感もアクセントに♪ポン酢であっさりいただきます。
このレシピの生い立ち
いつものハンバーグをおいしくヘルシーにするアレンジ方法を知りたい！というリクエストに応えたメニュー。切り昆布はハンバーグの種になじみやすく、旨みがハンバーグに加わるので薄味でもおいしく食べられます。お肉と昆布は、相性バッチリです♪

昆布入り和風ハンバーグ

ぽりぽり拓庵's cooksnap of when they made 昆布入り和風ハンバーグ.
クックPF654W☆'s cooksnap of when they made 昆布入り和風ハンバーグ.
Laioikipi's cooksnap of when they made 昆布入り和風ハンバーグ.
北海道ぎょれん
北海道ぎょれん @gyoren_kitchen

昆布をハンバーグに混ぜたら、ボリュームと旨みがグンとUP！昆布の食感もアクセントに♪ポン酢であっさりいただきます。
このレシピの生い立ち
いつものハンバーグをおいしくヘルシーにするアレンジ方法を知りたい！というリクエストに応えたメニュー。切り昆布はハンバーグの種になじみやすく、旨みがハンバーグに加わるので薄味でもおいしく食べられます。お肉と昆布は、相性バッチリです♪
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材料

2人分
  1. ◯合い挽き肉 160g
  2. ◯塩こしょう 0.6g
  3. ◯卵 24g
  4. ◯ナツメグ 0.2g
  5. ◯パン粉 6g
  6. ◯牛乳 24ml
  7. 玉葱 50g
  8. 細切り昆布（乾燥） 6g（生を使う場合は18g）
  9. バター 2g
  10. オリーブ油 少々
  11. 【トッピング】
  12. とろろ昆布 2g
  13. ポン酢 20g

作り方

  1. 1

    乾燥の細切り昆布は水で戻す。戻ったら２センチ幅にカットする。

  2. 2

    玉葱はみじん切り、牛乳にパン粉を浸し、その後ボウルに◯を全て合わせる。

  3. 3

    バターで玉葱と昆布を炒め、冷めたら
    <２>に加え、粘り気がでるまでよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    <３>を成型し、油で焼く。両面に焼き色をつけたら、蓋をして弱火で中まで火を通す。

  5. 5

    トッピングのとろろ昆布をハンバーグの上に盛りつける。
    ポン酢につけて頂く。

コツ・ポイント

切り昆布の戻し時間は5～10分。しっかりやわらかくなるまで水につけておいてください。ハンバーグの種は粘り気が出るまで十分混ぜ合わせてください。混ぜ方が足りないと焼いている途中で割れることもあります。ハンバーグは途中から弱火にしましょう。
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