我が家の肉じゃが☆

ほのぼのキッチン☆
ほのぼのキッチン☆ @cook_40152099

白滝の代わりにねじり糸こんにゃくを使ってます。国産原料で値段も白滝と変わらないのでオススメです☆
このレシピの生い立ち
ねじり糸こんにゃくをいろいろ使いたくて☆

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白滝の代わりにねじり糸こんにゃくを使ってます。国産原料で値段も白滝と変わらないのでオススメです☆
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材料

4人分
  1. 豚バラ肉(薄切りや切り落とし) 150g
  2. じゃが芋 中3個
  3. 人参(1㎝幅の半月切り) 1/2本
  4. 玉ねぎ(くし型切り) 1/2個
  5. ねじり糸こんにゃく 1袋
  6. だし汁 400cc
  7. a)清酒 大さじ2
  8. a)砂糖 大さじ3
  9. b)しょうゆ 大さじ2
  10. b)みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    じゃが芋は皮をむき半分(又は1/4サイズ)に切り水にさらす。

  2. 2

    ねじり糸こんにゃくは熱湯で1分程茹で灰汁抜きする。(時短で作るなら塩揉みして洗うだけでも灰汁抜きできます。)

  3. 3

    鍋(深めのフライパンでもOK)に油を熱し豚バラ肉、玉ねぎ、水気をきった①、人参の順で炒める。

  4. 4

    油が全体に回ったらだし汁を加える。(水+顆粒だしでOK。私は塩分無添加の物を使っています。)

  5. 5

    aを加える。
    灰汁を取りながら弱火でことこと煮る。

  6. 6

    芋や人参に火が通ったらbと②を加える。火を強め煮絡める様に水分を飛ばす。(揺すりながら)

  7. 7

    水分が少し残る程度で火を止め皿に盛る。絹さややいんげんなど、緑の野菜を添えると彩りキレイに仕上がりますよ♪

コツ・ポイント

料理全般に当てはまるのですが、レシピに書いてある清酒やだし汁を料理酒(塩分かなり効いてます)や塩分入りの顆粒だしで作ると味が濃くなってしまいますので、しょうゆを減らすなど調節して下さいね♪

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野菜を美味しくをモットーに日々お料理を作っています☆調理師・食生活アドバイザー・スパイス検定・食の検定の資格有。料理の仕事をしながら育児奮闘中です☆
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