簡単♪ゴーヤの白だし炒め煮

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mayaiw
mayaiw @cook_40111748

作りたて熱々でも、冷やしてもおいしい！ごま油とにんにくの香りが効いて、おかずにもおつまみにもオススメです☆
このレシピの生い立ち
元々ゴーヤが大の苦手だったのですが…このレシピを母から教わり。半信半疑で作ったらハマりました！今ではパクパクとゴーヤが食べられるように♪少ない材料で簡単に作れるのが◎です。

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 大1本
  2. 白だし 50cc
  3. 水 150cc
  4. にんにく(チューブ可) 適量
  5. サラダ油 小さじ1
  6. 塩 小さじ1.5
  7. 砂糖 小さじ1
  8. ごま油 適量
  9. かつお節 お好みで

作り方

  1. 1

    ゴーヤを洗い、3〜5mm程度の厚さに切る

  2. 2

    塩・砂糖を入れて和える(苦味を抜くため)。その後10〜15分程度置く。

  3. 3

    ザルにあけて水洗いし、よく水気を切っておく。(キッチンペーパー等に包んで、水気を絞るとなお良いです)

  4. 4

    フライパンにサラダ油・にんにくを入れて火にかける。

  5. 5

    よく水気を切ったゴーヤをフライパンに投入！しんなりするまで炒める。

  6. 6

    しんなりしてきたら、白だしを水で割って入れる。

  7. 7

    沸騰し、少し水気が飛びなじんできたら、香りづけにごま油を入れてできあがり！

  8. 8

    お好みでかつお節を乗せてもgoodです！

コツ・ポイント

・白だしはお使いのものに合わせ、分量を調整して下さい。
塩がゴーヤに残っていると、結構しょっぱい事もあるので注意！

・にんにく・ごま油はお好みの量で。ゴーヤの青臭さや苦味が苦手な人は、少し多めに入れるといいかもしれません。

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レシピ作者

mayaiw
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