お肉がまるまる入る大きめのボールに、給湯のお湯を入れる。お風呂を入れる時の温度38度〜41度くらいで。熱湯はダメ。

下からゆっくり入れると、自然と空気が抜けて、ビニール袋とお肉が密着し、真空パックみたいな感じになります。

そのまま放置。手で触って、お湯の温度が下がっていたらお湯を変えます。モモ肉等の場合、これを2〜3回繰り返します。

※私は買ったお肉を小分けしてビニール袋に入れて口を結ばず折り畳むようにして冷凍し、そのビニール袋をそのまま使っています。

※肉についているスポンジは必ず取ってから冷凍しておきます。くっついていると解凍が遅くなります。

※ラップで包んだお肉はラップごとビニールに入れて下さい。