簡単★ローストビーフbyヨーグルトメーカ
kabocha_m @cook_40194353
ヨーグルトメーカーで作る、絶品ローストビーフ！！
このレシピの生い立ち
テレビで見た、高級レストランの低温真空調理をやってみたくて挑戦しました！
アプリでひらく作り方
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牛肉モモブロックに、材料の塩とこしょうを揉み込んでおく。
（今回使用した写真のブロック肉は350gです） -
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ニンニクを包丁の腹でつぶし、サラダ油大さじ1をひいたフライパンで加熱する（弱火）。
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- 3
ニンニクがキツネ色になったら取り出して強火にし、塩コショウを揉み込んでおいたブロック肉を投入。
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- 4
全ての面に軽く焦げ目を入れる（旨味を封じ込めます）。
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- 5
焦げ目がついたらお皿に取り出して軽く3分程度冷ます。
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- 6
ジップロックに軽く冷ましたブロック肉と、取り出しておいたニンニクを入れる。
写真の様に、水の中に浸けて空気を抜くと上手く空気が抜け、おいしく加熱されます。
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少し甘いですが空気が抜けました。
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ヨーグルトメーカーにお肉が浸かるまで水をいれ蓋をし、ヨーグルトメーカーにセットする。
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ここがポイント！54℃で2時間半にセット！（色々試した結果のオススメ温度&時間です！）
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2時間半たったら取り出し、ジップロックごと冷蔵庫で2時間以上冷してから切る（冷やすことで硬くなり上手く薄切りにできます。）
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盛り付けて完成！
タレも作りました！ぜひお試しあれ！
レシピID：18806102 -
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コツ・ポイント
焼いてヨーグルトメーカーで放置するだけで、豪華レシピが完成！クリスマスにもお正月にも家族に喜ばれる定番レシピに！
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