キノコのオリーブオイル漬け

モジャリ @cook_40031740
乾燥キノコが少しずつ余ったので、オリーブオイルに漬け置き保存です。あると便利。
このレシピの生い立ち
何かをオリーブオイルで漬けたくて狂おしい事になった所に、ちょうどベランダで干していたキノコが一掴みずつの量になっていたので。
キノコのオリーブオイル漬け
乾燥キノコが少しずつ余ったので、オリーブオイルに漬け置き保存です。あると便利。
このレシピの生い立ち
何かをオリーブオイルで漬けたくて狂おしい事になった所に、ちょうどベランダで干していたキノコが一掴みずつの量になっていたので。
作り方
- 1
天日に晒した乾燥キノコ(今回はエリンギ、えのき、しいたけ)を、ちぎったバジル、スライスしたにんにくと一緒に瓶に入れる。
- 2
塩をお好みでパラパラと振り入れて、オリーブオイルをひたひたになるくらい入れる。
- 3
冷蔵庫で3、4日寝かせて完成。
パスタやサラダや、いろんなものに使ってくださいな。 - 4
にんにくは剥くのがめんどうなので、コロコロにんにくを使いました^^;
瓶は消毒したキレイなものを使ってくださいな。
コツ・ポイント
コツも何もありません。全部詰め込むだけなので(笑)
キノコも多分、カラカラにしないでもいいんだろうと思います。
気が向いたら試してみてくださいな〜。
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