おいなりさんの揚げ・きつねうどんにも!

caramelsky
caramelsky @cook_40061431

シンプル定番しっかり甘めのお揚げです
このレシピの生い立ち
家で煮た方が断然安くて美味しいので!

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材料

おいなりさん 12個分
  1. 油揚げ 6枚
  2. めんつゆ 大さじ3
  3. 砂糖 大さじ3~4
  4. 150cc~

作り方

  1. 1

    油揚げ6枚を半分に切り、12枚にして、油抜きしておく。

  2. 2

    鍋にめんつゆ、砂糖、水を入れて煮たたせる。

  3. 3

    油抜きした油揚げを入れて、落とし蓋をして弱火で煮る。

  4. 4

    途中上下を返し、焦げないように煮ます。この分量の場合は5分くらい。煮汁を残して火を止めます。

  5. 5

    そのまま蓋をして冷まします。煮汁を揚げが吸収します。おいなりさんにする場合は一晩寝かせると美味しいです。

  6. 6

    煮汁を多めに残したつもりでも時間が経つとかなり吸収します。煮る時間は短めでも味はしみ込んでくれます。

コツ・ポイント

鍋の大きさ、火加減により水の量は調整してください。
砂糖の半分を黒砂糖にしても美味しいです。
めんつゆは三倍希釈のものを希釈せず使用しています。
油揚げは長方形のものを使用しています。
私は面倒なので油抜きしないで煮ちゃってますっ!

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レシピ作者

caramelsky
caramelsky @cook_40061431
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特別な材料や道具の不要な、簡単なレシピが好きです。
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